Pindang Salai ala Baturaja

Bahan-bahan

4-5 ekor ikan salai kering
800 ml air
1 batang serai, memarkan putihnya
2 lembar daun salam
2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
8 siung bawang merah, tumbuk kasar
2 bh tomat merah, potong jadi 6 bagian
4 buah cabai merah/hijau, belah dua
1 sdm kecap manis

Haluskan:
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit

cara masak
1.Didihkan air, tambahkan serai, daun dalam dan garam kedalam panci
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu,masukan ke rebusan air
3.kemudian masukan ikan salai, biarkan selama 20 menit hingga ikan menjadi empuk
4.Tambahkan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang.
5.Sajikan selagi hangat.

Menu Alternatif Lebaran: Sop Ceker nan Lekker

Bahan-Bahan

½ kg ceker ayam
4 buah wortel

150 gram jamur kuping
1 batang daun bawang
1 batang seledri

Bumbu

1/2 sdt merica
1 siung bawang putih
3siung bawang merah

1 btg serai
1 buah tomat

1 cm kunyit
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat

cuci bersih ceker hingga mengelupas kulit arinya,  rebus ceker ayam sampai empuk dan mengeluarkan kaldu
potong kunyit dan geprek serai

haluskan merica , bawang putih , dan bawang merah kemudian tumis hingga harum .
potong kentang berukuran dadu , wortel bulat tipis , tomat di belah menjadi 4 bagian , dan daun bawang serta seledri di potong sesuai selera . masukan semua kedalam rebusan ceker , masak hingga semua empuk .

tambahkan jamur kuping
kemudian masukkan bumbu halus, garan dan gula pasir aduk hingga rata .
Angkat dan sajikan selagi hangat

Menu Alternatif Lebaran: Nasi Liwet Urang Sunda

Bahan-bahan

• 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• ½ gram Ikan teri
• 6 siung bawang merah
• 15 butir cabe rawit hijau
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1½ sdt garam
• 6 sdt minyak sayur
• Daun singkong, rebus
• Ikan asin peda, bakar atau goreng

Cara Membuat

1. Beras dicuci bersih menggunakan rice cooker, takaram air seperti memasak normal
2. Masukkan semua bahan yang disebutkan diatas
3. Tambahkan minyak sayur, aduk
4. Aduk sesekali untuk memastikan semua bercampur sempurna
5. Setelah setengah matang, air mulai sedikit, tutup dengan daun pisang
6. Angkat dan hidangkan bersama pelengkapnya, Ikan asin peda bakar atau goreng dan lalap daun singkong rebus

Tips

Ingat nasi liwet sunda tidak menggunakan santan dan daun salam, karena itu yang membedakannya dengan nasi uduk